Aspetti della Vita del Casalante

Il Lavoro - Il Divertimento - La Religiosità - Il Costume - Personaggi Tipici

Il Costume

L'uccisione del Maiale

Intorno agli anni '20 la vita a Vasanello era molto difficile.

La gente che viveva dei prodotti della terra, unico loro sostentamento, non avendo molti soldi, mangiava ciò che coltivava o allevava. Il signor Mecocci Nazareno, di 79 anni, ci ha raccontato che quando era ancora piccolo e viveva nel casale a Poggio Paradiso, un grande avvenimento era l'uccisione del maiale, fase conclusiva di una serie di operazioni comprendenti l'acquisto e l'ingrassamento.

Ci si recava da un casalante che ne aveva l'allevamento. Molto spesso tra il casalante e l'acquirente scoppiava una sorta di "lite", che raramente comprometteva la trattativa.

L'acquirente faceva il furbo e diceva: "Costa troppo, nun te lo compro"; il casalante rispondeva: "E vabè, te basso ì prezzo, pure si ce rimetto" e così l'accordo veniva siglato. Il maialino veniva portato in un piccolo porcile in campagna; seppure sussistesse un vago timore di essere derubati. Qui veniva accudito e "governato" con lo "BERONE": mangime, acqua, semola e farinaccio e gli avanzi dei pasti.

Al momento dell'acquisto, il piccolo maiale aveva già 2 o 3 mesi, quindi bisognava controllare il suo stato di salute, come del resto a tutte le bestie.

Dopo essersi assicurati che stesse bene si "governava" 2 volte al giorno; mantenerlo non era costoso, naturalmente se si compravano prodotti più specifici la spesa era più elevata.

La sua alimentazione variava secondo le stagioni: in primavera oltre alla semola, al farinaccio e al mangime gli si dava anche l'erba in estate tutti i frutti della campagna.

In autunno, invece, mangiava le ghiande e il granturco.

Infine in inverno gli si "faceva la festa", visto che veniva ucciso all'età di circa un anno. La mattina dell'uccisone il casalante si alzava presto; se aveva altre bestie prima si occupava di loro, ad esempio portava al pascolo le pecore, dava da mangiare alle mucche ed ai polli, poi pensava al maiale.

L'uccisione avveniva in campagna vicino al porcile ; ci volevano 2 o 3 uomini per tenerlo fermo visto che si agitava molto. Alcuni lo reggevano per le zampre, altri per le orecchie e un'altra persona si inginocchiava in prossimità del ventre per bloccargli l'articolazione.

Al casalante non dispiaceva ucciderlo perchè lo aveva comprato e allevato proprio per questo. E poi essendo la più grande risorsa della famiglia non si poteva far certo prendere dal rimorso. Si uccideva con lo "scannatore", un coltello a punta che veniva infilato nel collo del maiale, perchè lì non c'era il muscolo, per poi farlo giungere al cuore.

Se c'erano delle donne, collaboravano reggendo la conca per il sangue che usciva, il quale veniva usato per fare i sanguinacci con pane e grasso.

Le donne, al momento dell'uccisione esclamavano, un pò dispiaciute, frasi del tipo: "Pora bestia nun ze meritava de fà sta finaccia". Gli uomini ribadivano: "Ma steteve sitte, 'ste galline, che poi quanno lo magnate ce dicete che emo fatto be". Le donne facevano anche altri lavori come quello di lavare le budella per fare le salsicce oppure in un gran pentolone facevano bollire l'acqua per pelare il maiale e preparare il sale per salarlo.

A quel tempo il mezzo di trasporto più comune, per spostare il maiale fino al casale, era l'asino. L'animale veniva legato sull'"impasto" dell'asino, cioè sulla schiena.

Dopo averlo appeso sull'"uncinaria" nel magazzino, lo pelavano e gli aprivano il ventre con un coltello, togliendogli gli intestini e la parte magra sopra i reni con cui si facevana la "padellaccia". Per festeggiare l'avvenimento che di solito correva durante il periodo natalizio, si riuniva tutta la famiglia così che il pranzo era più allegro. Dopo la padellaccia era usanza mangiare tocchi di formaggio fresco con un notevole aumento delle calorie, perchè, dicevano, era opportuno recuperare le forze.

Durante la cena si brindava con motti del tipo: "Anche quest'anno ce semo riuniti, emo magnato, emo bevuto e ce semo divertiti".

Ed altri rispondevano : "Peppe c'ea proprio raggione emo fatto bè a fà 'sta riunione".

Il giorno dell'uccisione del maiale veniva scelto durante la fase di luna piena, mentre il giorno dopo o l'altro ancora si spezzava.

Si tagliavano prosciutti , capicolli, spalle, lardo, utilizzando tutte le parti dell'animale.

Poi si procedeva alla salatura.

Subito dopo, il casalante decideva se comprare un altro maiale o aspettare un pò di giorni. Il signor Nazareno ci ha riferito che suo padre, Giuseppe, quando doveva condurre il maiale al mattatoio, doveva sempre frustarlo, perchè appena la povera bestia si avvicinava all'entrata, forse sentendo un odore sgradevole scalciava e cercava di fuggire.

Infine ci ha raccontato che ancora oggi lui e la sua famiglia uccidono i maiali seguendo, a grandi linee, le modalità tradizionali apprese grazie all'esperienza antica, ma efficace, di suo padre.

Mecocci Diana - Giacinti Valentina (Classe III/N)

Vivere in un Casale a 11 Anni

Mattaccini Michele - Nustriani Andrea (Classe III/M)

LE MALATTIE
(Casale della Rinchiusa)

Alcune malattie oggi facilmente curabili nei tempi passati erano molto pericolose o addirittura poteva_
no essere mortali. Per esempio l'appendicite, oggi facilmente curabile, in tempi passati poteva anche causare la morte, e così valeva anche per coloro che soffrivano di ernia. I metodi usati spesso erano molto efficaci; si sentiva dunque meglio anche senza prendere gli antibiotici. Ormai questi sistemi per
curare le malattie, non si usano più, tranne qualche piccolissima eccezione.
Ora, per curarli andiamo in farmacia, si compra la medicina opportuna, secondo il parere del medico.
Se ancora oggi si usassero alcuni di questi vecchi metodi forse sarebbe meglio, poichè molte medicine
in circolazione fanno in alcuni casi molto male.
Le persone intervistate su questo argomento hanno dai sessanta agli ottant'anni; tra queste Riccardo Bigoni di anni 62, il quale dice che per i dolori muscolari usavano dell'olio caldo, che veniva applicato
sui muscoli degli arti o sulla parte dolorante con dei leggeri massaggi.
Abbiamo intervistato l'abitante del casale presso la località "Rinchiusa", il quale ha cominciato dicen_
do che nei tempi passati si lavorava molto nei campi (essi con i loro prodotti permettevano di vivere)
e spesso poteva accadere di prendere distorsioni. In questo caso si mettevano davanti al fuoco, appli_
cavano sulla parte una fasciatura calda; questo rimedio faceva molto effetto.
Quando si aveva il mal di denti, dopo la cena si bevevano liquori ad alta gradazione per poter calmare
il dolore. Giovanni Creta, anche lui ex abitante del casale, padre di Italo, chi ha raccontato che lui i li_
quori non li beveva ma quando suo padre glielo mise nel bicchiere, scambiandolo per l'acqua, lo bevve,
il dolore al dente passò.
Nella stagione autunnale il freddo causava ai piedi o alle orecchie i geloni. Per curarli cuocevano l'aglio
e poi lo "strofinavano" sulla parte malata. I casali non erano sufficientemente riscaldati e ci poteva es_
sere il rischio che si prendessero delle malattie polmonariì, la tosse; per curare queste malattie aveva_
no i vari metodi come quello dei fumenti, cioè si prendeva un recipiente pieno d'acqua molto calda, vi
si immergeva il fiore secco della camomilla, che cedeva all'infuso le sue proprietà calmanti che veniva_
vano respirate attraverso il vapore acqueo.
Quando soffrivano di mal di gola avevano diversi mezzi per curarlo, foglie, pezzi di fico d'india, semi di
lino, decotto di malva, infusi di fiori di camomilla spremuta di limone, patate a fette, cenere calda, ace_
to; attraverso applicazioni o bevande. Quando avevano la febbre alta cercavano di mantenere la tem_
peratura bassa tenendo in mano grossi chiodi di ferro. Un altro metodo ancora oggi usato era quello di
appoggiare un fazzoletto bagnato di acqua fredda sulla fronte del malato. Se soffriva di anemia, debo_
lezza cronica deperimento organico si usava questo rimedio: si faceva bollire nel vino un grande chiodo detto "da staccionata". Questo chiodo, sottoposto all'azione dell'alcool cedeva una parte di ferro al vi_
no che veniva dato a bere: ilcosidetto "vino ferroso". Questi chiodi erano facilmente reperibili in quanto
venivano fabbricati nel paese dai vari fabbri.

Creta Alessandro - Calidori Stefano (Classe III/M)

LA CONSERVA DE PUMMITORO

Un giorno siamo andati a pranzo da Soliva e c'era anche sua nipote Sara. Nel bel mezzo del pranzo So_
liva dice a Sara: - Oh Sa', doppo me vai a comprà 'na cassetta de pummitori su da Mariella ? Me tocca facce la conserva.
Noi incuriositi, chiediamo a Soliva: - Solì, ma che la conserva non la compri bella e pronta da i' super_
mercato ?
Soliva dice: - No, 'na vorda ogni passata de papa la compro, quando nun nun c'hajo tempo, sinnò la
faccio a mano come se facea 'na vorda.
Noi incuriositi le chiediamo: - E come se facea la conserva prima ?
Soliva ci incomincia a raccontare: - Ete da sapè che fino a 40/50 anni fa nun c'erano le fabbriche che
facevano le conserve come adesso, drendo li barattoli. Si te servia te tocaa fattala da per te.
Però quando se facea la conserva ce volea più tempo de adesso, io abitao da i casale de le filagnacce
e quanno era ora, noi femmine pijamio li schifi do' ce mettemio i pummitori spaccati dummezzo.
'Sti pummitori toccava metteli co' la parte tajata a sole.
'Sti schifi, poi, li mettemio da tutte le parti dò se reggeono, sopre i muretti, sopre i davanzali, de le fi_
nestre, sopre li scalini e si prato.
Noi a questo punto le chiediamo: - E perchè se metteono da tutti sti posti e no drendo casa ?
Soliva ci risponde: - Se metteono a sole, perchè toccava falli seccà. Ce se lasciono pè parecchi giorni
fino a quando de tutto i' pummitoro nun c'era rimasta che la cocchja. Dopo i pummitori venivano pas_
sati a mano pe' parecchie vorde, prima de buttà via la cocchja e i zemi.
Quanno 'sti pummitori venivano passati a mano i' zucco che scappaa fora era tarmende denzo che da
le tavole c'erano nemmanco i riarzi daparte. 'Sto succo, poi venia messo a sole.
C'erano parecchi pericoli però, toccava sta' attenti da i munelli che giocavano a palla e a topa, da le
mosche , da la porvere de la strae, che ancò nun erano asfardate. Tocaa sta attenti da le galline e pure da i zomari, perchè ogni tanto deono 'na leccata da li schifi. I' nemico peggiore, però è sempre stato i'
temporale, perchè ill'acqua fa inacidì la conserva.
Quanno se vedea che steape' venì un temporale succedea un '48, tutte le femmine che cureono pe' i
prati co' le cuperte sa la mano pe' mantà su li schifi.
Doppo parecchi giorni, quanno era rimasta tutta robba denza denza, se raschiaa e se appallottaa e
quelle palle poi venivano onte co' ill'ojo pe' falle mantienè.
Quanno 'ste palle erano pronte se metteono tutte drendo 'na cazzarola de coccio e se usano durante
ill'anno pe' facce i' zugo.
Io m'aricordo che era una bellezza vedè tutte quelle tavele piene de conserva rossa come i foco.
Quanno scappai de casa ei da sta attenti do' mettei i piei; jo per tera, su per aria tavele, tavelette,
schifi, schifetti... e tutte le femmine co' uno straccio sa le mano pe' scaccia le mosche e sa quell'andra
una cucchjara pe' rimucinà le conserva... Che tempi, che tempi... se faticaa de più ma se stea tanto
mejo; la robba che c'ei la sentii più toa.

Pace Riccardo - Pace Michele (Classe III/N)

LE INFIORATE AMOROSE

Oggi è facile socializzare, comunicare, esprimere i propri sentimenti senza falsi pudori. Un tempo, in_
vece, c'erano tanti tabù: non si poteva dire certe cose, non si poteva manifestare apertamente affetto
per una ragazza e farle la corte richiedeva una certa dose di coraggio. Per una giovane donna, poi, era
addirittura impensabile far capire il proprio interesse per un uomo. L'iniziativa doveva essere, per for_
za di cose, dell'innamorato, il quale arrivava ad organizzare, con l'aiuto degli amici più intimi, un'infio_
rata "amorosa" che era l'equivalente di una dichiarazione d'amore.
Questa veniva fatta, dunque, quando un giovane voleva dimostrare alla ragazza che amava l'affetto
che provava per lei.
Di giorno l'innamorato andava a raccogliere i fiori che trovava nei prati e nei campi, margherite, bian_
che o gialle, papaveri, fiordalisi, mimose, rose selvatiche ecc...
L'infiorata veniva preparata la notte, poteva raggiungere anche una decina di metri di lunghezza e ter_
minava davanti alla porta di casa della ragazza. A volte, se in casa c'erano due o tre fanciulle in età da
marito, queste litigavano per decidere a chi fosse indirizzata l'infiorata, finchè un amico o una vicina ri_
velava chi ne era stato l'autore. Poteva anche capitare che l'infiorata fosse stata fatta da uno "spasi_
mante" diverso dal fidanzato. Oltre a quella amorosa c'era l'infiorata "dispettosa" per la quale si utiliz_
zavano frasche o paglia o segatura, che veniva fatta dal giovane che, essendo stato lasciato, deside_
rava vendicarsi con questo "dispetto".
Qualche volta l'infiorata era accompagnata da una serenata dispettosa che diceva così: "Brutta civet_
ta te si messa a fa l'amore cò chi passà, passato lo mi amor te ce si messa...".
Poteva succedere che l'infiorata dispettosa venisse fatta dalle donne per gli uomini che si vantavano
di essere belli o quando le loro madri li consideravano i più belli tra i compagni o i più belli del paese.
La Signora Sesta MANASSEI racconta: venivano utilizzati fiori di stagione, a primavera e d'estate si fa_
cevano spesso per l'abbondanza e la varietà di fiori di cui si poteva disporre.
Se un ragazzo aveva il rifiuto da una donna, erano gli amici stessi a fare l'infiorata dispettosa.
A me è capitato di ricevere un'infiorata amorosa; l'emozione che ho provato, quando ho aperto la por_
ta, era indescrivibile; naturalmente l'infiorata era anonima, ma dopo un pò di tempo sono riuscita a ca_
pire chi mi mandava il messaggio attraverso dei fiori così belli, io, però, non provavo alcun interesse
per quel giovane che, dovette rassegnarsi e mi fidanzai invece con Antonio, che diventò mio marito, il quale mi fece una delle più belle e più grandi infiorate che si siano mai viste in paese".

Bergantili Ilaria - Innocenzi Gina (Classe III/L)

L'ALIMENTAZIONE

Di fronte alla possibilità di scegliere tra questo o quel piatto, tra questo e quel contorno, tra la carne
arrostita o in umido o impanata ecc., quante volte diciamo: "Non ho fame ! No, non mi piace, non ho
voglia" e subito la nostra mamma, preoccupata e premurosa, è pronta a dirci: "Allora, ti faccio un pa_
nino col prosciutto !" "E va bene !" rispondiamo, tanto per chiudere il discorso e non litigare. Ma una
volta, i ragazzi come noi, potevano mai permettersi di dire: "Non mi piace e non mi và ?". Le nostre nonne ci raccontano che c'era poco da battere i piedi e si doveva mangiare quello che passava il con_
vento e il "companatico", cioè ciò che si mangiava con il pane, non c'era quasi mai, sopratutto in quei
brutti anni della guerra che hanno costretto tutti, giovani e adulti, a fare grandi sacrifici e ad adattar_
si a mangiare qualsiasi cosa purchè commestibile.
Alla base dell'alimentazione, in una società contadina come la nostra, c'era il pane. Il pane si inzuppa_
va nel latte la mattina, nel sugo a mezzogiorno e nella minestra la sera, ed era fortunata la famiglia
che ce l'aveva a suffucenza. Nel nostro paese fino a una quarantina di anni fa, le donne lo preparava_
no in casa e andavano poi al forno a cuocerlo. Chi viveva nei casali lo preparava e lo cuoceva da sè
nel forno a legna annesso o vicino al fabbricato. Ci spiega la signora Delia Fabiani: "Si impastava la fa_
rina con l'acqua e con la pasta lievitata della volta precedente. Si dava la forma alle pagnotte che si
lasciavano lievitare per molte ore e quando erano abbastanza sollevate, si cuocevano e si aveva il pa_
ne per molti giorni che si conservava nel "catino" o "madia". Le donne di una volta preparavano, in estate, la conserva di podoro che serviva per un inverno intero".
La Signora Delia ci dice come si preparava: "Si facevano bollire i pomodori maturi, poi si stendevano
sulle tavolre a scolare. Il pomodoro così ristretto si conservava in barattoli sigillati, pronto per essere usato per il sugo. Per prepararlo si batteva il lardo che, dopo, si metteva a soffriggere e si aggiungeva acqua e conserva, un pizzico di sale e si faceva bollire per un'oretta".
La pasta all'uovo si faceva, come si fa oggi, unendo la farina di grano con l'acqua e le uova. Si impasta_
va il tutto fino ad ottenere un impasto soffice che si lavorava con il mattarello fino ad ottenere una sfo_
glia sottile che si arrotolava e infine si tagliava a striscioline più o meno sottili. Ma la pasta all'uovo si faceva per le occasioni più importanti o per le feste.
Per tutti i giorni si preparava la pasta fatta con acqua e farina che veniva lavorata a mano per ricavare
gnocchetti o gnocchi con il ferro o gnocchi con la gratuggia.
Molte volte si faceva la minestra per sostituire la pasta.
La minestra si preparava con ogni tipo di legumi: fagioli, ceci, cicerchie, fave. Si usava un "callarello" pieno d'acuqa, ci si metteva un pò di conserva, l'olio, il sale e infine si aggoungevano i legumi già les_
sati.
Quando l'acqua bolliva si faceva cuocere la pasta a quadretti.
La Signora Pina Purchiaroni ricorda: "Molte volte al mattino si preparavano le pizzette di granturco che sostituivano il nostro cappuccino e biscotti.
Si faceva bollire dell'acqua in un pignattello e si prendeva una tavola sulla quale si stendeva la farina e
al centro l'acqua. Si impastava e si faceva cuocere".

L'alimentazione dei bambini

I bambini venivano allattati al seno materno fino a due anni o anche più.
Le mamme di una volta non badavano alla linea, e davano volentieri il latte ai propri piccoli, sapendo
che era fondamentale per la loro crescita e la loro salute. Esse conducevano una vita faticosa, ma non
stressante come quella di oggi, l'alimentazione era povera, ma genuina, e, dunque, avevano anche
latte in abbondanza, tanto da fare anche da balie.
Lo svezzamento, cioè il passaggio dal latte materno all'alimentazione degli adulti, avveniva con il pan_
cotto.
Si faceva bollire, in un pignatto di coccio, pane, acqua e olio, vi si aggiungeva un pizzico di zucchero,
quando c'era, oppure si dava ai bambini latte di capra con pane bruscato.
La merenda si faceva sempre con il pane bagnato con vino e zucchero, oppure, pane e pomodoro, pa_
ne ed olio, insomma sempre pane e...

L'alimentazione in tempo di guerra

Durante la guerra quando nelle città si soffriva la fame (e già nei mesi a cavallo tra il 1941-42 la fame
cominciava a percorrere l'italia) molte donne in città coltivavano la terra di parchi e giardini, "orti di
guerra", chi viveva nei paesi trovava ancora gli alimenti fondamentali e nei casali ciò che era sufficen_
te in tempo di di pace, era molto in tempo di guerra; dunque dalla terra si ricavavano anche patate, le_
gumi, o pomodori.
Il lavoro era duro per gli anziani e le donne che lo portavano avanti mentre gli uomini erano a combat_
tere.
Ma la campagna offriva anche altre risorse importanti, come le erbe selvatiche commestibili: raponzoli,
cicoria, asparagi, vitose, punte di rovi, caccaielli (bacche rosse della rosa canina) e altro ancora.
Si utilizzava tutto e tutto era buono per fare minestre, anche le bucce dei piselli o quelle delle patate;
la stessa acqua della rigovernatura dei piatti veniva usata per fare altre minestre.
Nel primo anno di guerra il governo impose il razionamento di molti prodotti, come il pane, lo zucchero,
la carne.
Nel 1941 ogni cittadino aveva diritto a 200 gr. di pane nero al giorno, a 70 gr. di burro al mese e a 2 chili
di generi di minestra: per avere tutto questo si doveva possedere la tessera annonaria.
Essa era un cartoncino grigio, con un numero, il nome e tanti tagliandini a ognuno dei quali corrispon_
deva una certa quantità di pasta, di riso, di olio o di zucchero.
Le tessere erano diffuse anche nei paesi.
In quegli anni si mangiavano sopratutto legumi (le proteine dei poveri) che sostituivano la carne e con
la farina di granturco si facevano le pizzette.
Il pane era l'alimento principale.
Il caffè che scarseggiava già prima della guerra era un lusso e veniva sostituito con un surrogato di ci_
coria.
La Signora Giustina Ricci ricorda il periodo della guerra e ci racconta: "I nostri casali diventarono, du_
rante la guerra, ricovero e rifugio per molti sfollati, cioè tutte quelle persone costrette a lasciare le
proprie case per mettersi al sicuro dai bombardamenti.
Provenivano sopratutto da Orte e Orte Scalo, dove, essendoci la ferrovia, i bombardamenti erano mol_
to frequenti.
Qualche volta erano accolti dai parenti, ma spesso anche da casalanti estranei che davano loro ospita_
lità per lunghi periodi".

Lavoro di Gruppo (Classe III/L)

IL BUCATO DELLE NONNE

Oggi, nei nostri supermercati abbiamo la possibilità di scegliere vari tipi di saponi e detersivi. Ci sono
quelli per i capi bianchi, per lana e delicati, colorati, detersivi adatti per il bucato a mano e in lavatrice.
Ma le nostre nonne come lavavano la biancheria e gli indumenti che indossavano tutti i giorni ?
Allora non c'erano nè la lavatrice, nè l'acqua corrente,nè i detersivi di oggi, eppure l'igiene riuscivano
ad ottenerla, con grande fatica fisica, manuale, ma anche con grande inventiva e abilità nello sfrutta_
re le risorse di cui si disponeva: cenere, grasso del maiale, grasso delle olive, infusi di edera per i capi
scuri, argilla, ecc.
Le sostanze per sgrassare e igienizzare, erano tutti prodotti naturali, biodegradabili che non danneg_
giavano l'ambiente, i prodotti che vengono usati oggi non lo sono al 100 %, possono arrivare fino allo
80 %, e danneggiano l'ambiente.
Un metodo antico, ma efficace usato circa una cinquantina di anni fa, era quello del bucato fatto con
la cenere, che unita all'acqua dava luogo alla lisciva.
Si metteva a bollire una caldaia di rame, quando l'acqua bolliva si aggiungeva la cenere. I panni si
mettevano nel bucatale, o ziro, un grande recipiente di coccio o di legno alto circa 70 cm. con una boc_
chetta nella parte inferiore che si teneva chiusa e si stappava, per far uscire l'acqua solo alla fine del bucato.
Il bucatale veniva coperto con un canovaccio di lino e di canapa, che doveva impedire alla lisciva di
uscire.
Vi si metteva la biancheria, a strati, ben pressata, e si copriva tutto con un altro canovaccio. I panni
restavano nel bucatale per una notte intera. Al mattino si stappava la bocchetta da cui usciva la lisci_
va, che molto spesso veniva recuperata per lavare i panni di colore. Per lavare gli indumenti neri si usava il fiele di bue diluito in acqua tiepida, che lasciava spesso un odore sgradevole. Era preferibile
preparare un infuso di foglie d'edera: in quell'acqua il nero riprendeva la sua lucentezza, perdendo la
opacità che lo rendeva triste e povero.
Per lavare i panni si usava anche il sapone fatto in casa con il grasso di maiale.
Questo metodo di lavaggio era diffuso fino agli anni '50, quando in Italia iniziò l'uso dei detersivi in pol_
vere.
le nostre nonne non avevano la possibilità di comprare il sapone, allora lo facevano in casa, usando il grasso di maiale. Dalle nostre interviste abbiamo appreso che il sapone "a pezzi" si otteneva così: si
mettevano 10 litri di acqua in una caldaia di rame e quando l'acqua bolliva ci si aggiungeva 1 chilo di
grasso di maiale e infine 3 etti di soda. Si mescolava il tutto con un bastone per tre ore, e quando era denso al punto giusto, si stendeva su una tavola o su un panno di lino facendolo raffreddare, ed infine
si tagliava.

La risciaquatura dei panni

La risciaquatura dei panni veniva fatta nei torrenti, nei fossi, tanto per ricordarne qualcuno: "Fontana
delle trenta vecchie, Fontana Sasso, Fontana Camerata, Fosso di San Lanno, Fosso di San Rocco"
(qualcuno di questi è coperto, ormai scomparso).
Le donne si caricavano in testa la bagnarola  (grande recipiente di alluminio molto pesante) con i pan_
ni da sciacquare, (o addirittura da lavare) e arrivati al torrentello si dovevano mettere in ginocchio, e
mettevano in acqua i panni sbattendoli su una grossa pietra.
Dopo averli strizzati per bene, se li caricavano di nuovo in testa fino al Casale dove li stendevano sul_
le siepi, sui prati, o su fili tesi da una pianta all'altra.
Chi viveva in paese andava a lavare i panni nei lavatoi pubblici, ricordiamo quello di Via delle Mole, og_
gi ristrutturato o quello vicino al Mattatoio o quello, ancora, di Via San Lanno o di Via San Salvatore.
Chi viveva in campagna doveva per forza andare al fosso o al torrente.

La stiratura

Come si stiravano i panni un tempo quando, sopratutto nei casali, non c'era l'elettricità ?
Oggi a noi sembra naturale stirare una camicetta, un pantalone, ecc.: apriamo l'asse da stiro, prendia_
mo il nostro ferro elettrico e per di più a vapore stiriamo.
Un tempo, invece, per stirare i panni si usava un ferro da stiro vuoto con il manico di legno che si riem_
piva al momento della stiratura, con il carbone ardente e si passava sui panni.
Era un'operazione abbastanza complicata, poteva fuoriuscire qualche frammento di brace e danneg_
giare l'indumento.
C'erano anche dei ferri pieni che si mettevano a scaldare sulla brace o sulla stufa e per non scottarsi
si prendeva un panno, si avvolgeva intorno all'impugnatura e poi si cominciava a stirare fino a che il
ferro si manteneva caldo.

"Come si lavavano i piatti"

Per lavare i piatti si usava l'acqua di cottura della pasta, ma anche la soda e la pomice per le pentole.
Non esistevano guanti di gomma e in questo lavoro quotidiano le mani si facevano erreparabilmente
ruvide.
Nella lavatura dei piatti "raccomandava un testo di economia domestica", dai la precedenza agli og_
getti meno sporchi: in questo modo dovrai cambiare l'acqua calda al massimo una volta. Ricordati che tanto più l'acqua è calda, tanto più facile ti riuscirà la lavatura delle stoviglie. Per evitare di scottare le
mani, aiutati con un pistone che ti fabbricherai da sola avvolgendo uno straccio intorno alla pala di un vecchio mestolo di legno.

Lavoro di Gruppo (Classe III/L)

PASSAGGIO DI VENDITORI AMBULANTI

La signora Fochetti Rosina, che oggi ha 67 anni, ci racconta di quando era bambina: "Abitavo con la mia famiglia nel casale conosciuto come il "casale de zi Federico", Federico era mio nonno. Vi ho abitato fino a 17 anni, finchè non mi sono sposata. Vivevo nel casale con i nonni paterni, i miei zii, che avevano 4 figli, i miei genitori e le mie 3 sorelle, in tutto eravamo 13 persone legate da vincoli di parentela.
Nel casale si viveva piuttosto isolati, lontani dal centro del paese è l'arrivo dei venditori ambulanti era un modo per dialogare, per avere notizie e qualche volta fare pettegolezzi.
Aspettavamo sopratutto gli arrotini, che arrotavano gli arnesi da lavoro, gli "stracciaroli", che davano oggetti utili per la casa al posto di vestiti vecchi, gli ombrellai, che aggiustavano gli ombrelli.
Ricordo che quando ero bambina ed avevo circa 8 anni aspettavo tanto l'ombrellaio, perchè un ombrello si era rotto ed era già iniziato l'autunno con le prime pioggie. Ero sola, mentre gli altri famigliari si erano recati, come sempre, nei campi. Ero agitata perchè avrei visto aggiustare il mio ombrello cui ero molto affezionata. Mentre stavo dando da mangiare al gatto, sentii provenire da lontano un richiamo: "Ombrellaio, è arrivato l'ombrellaio donne !". Corsi a prendere l'ombrello e quando vidi che l'ombrellaio si stava avvicinando al casale gli feci un cenno con la mano, lui si affrettò e quando arrivò glielo affidai. Portava con sè una cassetta di legno, che conteneva i ferri del mestiere, l'ombrellaio iniziò il suo lavoro mentre lo guardavo con quanto  impegno e precisione lavorava. Eravamo seduti davanti la porta di casa. Io, che ero una ragazzina vivace e curiosa, ogni tanto gli domandavo qualcosa e lui, con poche parole, ma in modo gentile, rispondeva alle mie domande. In un quarto d'ora aveva aggiustato il mio ombrello e proprio in quel momento arrivarono i miei; mio padre, che lo conosceva, lo invitò a cena e l'ombrellaio accettò volentieri. Durante la cena l'uomo ci spiegò perchè faceva l'ombrellaio dicendo che era una tradizione di famiglia; insieme alle mie sorelle e alla mia cugina rimanevo affascinata da quello che narrava: ci parlava delle persone conosciute, dei tipi strani incontrati e per farci divertire ci raccontava perfino delle barzellette.
Quella sera, insieme a quell'uomo che vedevamo solo una volta l'anno, ci divertimmo molto e quella fu una serata diversa dalle altre.
Alla fine della cena, per ringraziarci di avergli offerto il pasto, mi regalò un ombrello come quello dei grandi, ma più piccolo, di stoffa pesante verde con il manico e le stecche di legno.
Un'altra volta, forse una domenica mattina, perchè stavo ancora dormendo, fui svegliata da una voce squillante: "Arrotino, è arrivato l'arrotino donne !" e cantava canzoni antiche.
Corsi subito alla finestra e vidi l'arrotino arrivare insieme con una donna piuttosto robusta, che era sua moglie, giungevano in bicicletta, lui pedalava a fatica e lei era seduta sulla canna. Mi accorsi che dietro alla bicicletta c'erano un gruppo di ragazzini, che per prenderli in giro cantavano: "Arrotino di Campobasso, pija la moje e la porta a spasso, la moje non ce vò ij, pija le botte e va a dormì".
L'arrotino non si inquietava, continuava a pedalare fino a che qualche donna che abitava nel casale vicino al nostro non lo avesse chiamato per fargli arrotare dei coltelli da cucina. Ci impiegava circa mezza ora, arrotava i coltelli con una ruota, che faceva girare pedalando.
Nel frattempo dalla mia finestra vedevo la moglie che faceva delle consegne e venne anche a casa mia per portare dei coltelli, che le aveva consegnato mia madre. Mamma chiese alla donna se sarebbero partiti subito e lei rispose che volevano prendere una stanza per dormire e che solo il giorno dopo sarebbero ripartiti.
Mia madre chiese ancora: "Va a dormire e a mangiare nel casale rosso di Ernesto Chiodi ?", lei rispose: "Mio marito va nel casale rosso solo quando è da solo !".
Dopo aver preso un caffè, la moglie dell'arrotino disse alla mamma che sarebbe ritornata la settimana prossima insieme a suo marito.
Una volta, avrò avuto circa 10 anni, aspettavo con mia madre lo stracciarolo. Avevamo messo da parte un bel fagotto di stracci, un maglione di lana buona, che mi piaceva tanto, ma che non andava più bene a nessuna delle mie sorelle e delle mie cugine e quindi la mamma mi disse che l'avrebbe messo tra le cose da dare allo stracciarolo, che passava il lunedi ed il sabato. Mentre stavo aiutando la mamma nei lavori domestici, sentimmo una trombetta e un uomo che gridava: "Stracciarolo, è arrivato lo stracciarolo donne !". Mi affacciai alla finestra e vidi un asino e un carretto con sopra un uomo anziano, grasso e brutto. Dicevano che veniva da Canepina.
La mamma gli fece un cenno dalla finestra, lui si accostò con il carretto, scese e venne immediatamente alla porta.
Quando io e la mamma gli consegnammo il fagotto, lui ci disse di scegliere fra due piatti e tre bicchieri. "Così poco per tutta quella roba, scelsi i tre bicchierini, ma quando la mamma gli offrì del vino lui ci regalò una forchetta.
Nel nostro paese nei casali non veniva solo questo stracciarolo, ma anche uno che abitava a Vasanello, ma proveniva dalla Calabria, infatti veniva chiamato Peppe il calabrese: era piuttosto anziano, sui settant'anni, un altro stracciarolo, proprio di Vasanello era Bruno Lannaioli, ma più tardi, negli anni '50-'60.
Da Orte invece veniva Gennaro e urlava: "Lo stracciarolo in Piazza chi venne e chi sbaratta !". Gennaro veniva almeno una volta alla settimana su un carro trainato da un cavallo.
Ricordo anche che capitavano nei nostri casali i "seijai" provenienti da Canepina, paese dove si praticava il mestiere tradizionale dell'impagliatore di sedie. Ricordo che arrivavano generalmente una vol_
ta al mese, percorrevano tutte le strade del paese per fare in modo che nessuno rimanesse escluso neanche coloro che, come noi, abitavano nei casali.
Oltre a riparare le sedie che impagliavano con la "scarza", portavano dei cesti di varie misure che vendevano ai contadini.
Impiegavano circa un paio d'ore per impagliare le sedie e svolgevano questo lavoro con tanta abilità che attiravano l'attenzione e la curiosità di grandi e bambini."

Fabiani Irene - Fochetti Sara (Classe III/L)

L'ombrellaio Ambulante